Foscolo è un viaggio,
Foscolo è casa
Il ristorante che non c’era. È ciò che avevano in mente Marta Carichino – salentina doc con lo sguardo sempre vigile sul bello e il buono del mondo – e il milanesissimo Luca Pavia quando hanno deciso di avventurarsi nel mondo della ristorazione. Non un ristorante pugliese, men che meno salentino, ma un confortevole scrigno di cucina italiana con una strizzata d’occhio alla classicità d’oltralpe: grande attenzione alla scelta e freschezza degli ingredienti, mano sicura nelle cotture, eleganza negli impiattamenti e, soprattutto, salvaguardia dei sapori, oggi sempre più minacciati da eccessive e strambe manipolazioni.
